Architecture & Art Direction: César Taccari
Interior Design Consulting: Alejandro Schieda
F&B concept: Viola Molzen
3D rendering: Alejandro Laurido
Project Management: Loïc Dindinaud

En 2021, nous avons été chargés de développer un concept de restaurant sur le roof top d'un centre commercial au cœur de Munich. L'objectif était de définir un concept F&B adapté qui permettrait non seulement d'attirer la clientèle du centre commercial, mais aussi de créer une nouvelle destination pour les habitants et les touristes de Munich.

Suite à notre étude de faisabilité, le client a opté pour cette solution : une combinaison de deux lieux F&B emblématiques.
- Un concept de restaurant Fine Dining situé sur le toit de l'immeuble
- Un marché alimentaire au sous-sol

Avec ces deux concepts F&B complémentaires, leurs caractéristiques différentes et leurs offres très variées, nous pouvons cibler une clientèle plus large et ainsi avoir deux points d'ancrage forts dans le centre commercial.

Vision F&B: "Deux sites - Une oasis food pour les nomades urbains"

Un lieu pour des déjeuners rapides et variés > Food Market
Un lieu pour manger sain et flexible > Food Market & Fine Dining
Un endroit pour déguster et découvrir de nouvelles expériences > Fine Dining
Un endroit avec une atmosphère unique et une vue sur tout Munich > Fine Dining

Restaurant Fine Dining

Ce lieu sur la toiture terrasse est un concept de restaurant haut de gamme, une expérience culinaire exclusive avec un bar à vin. Comme les conditions d'accès ne permettent pas d'accueillir trop de monde, nous avons élaboré un concept plus exclusif qui garantit un chiffre d'affaires moyen élevé tout en limitant le flux de visiteurs.

Food market

En complément du restaurant fine dining au dernier étage, un marché couvert sera créer au sous-sol du bâtiment. Dans cette halle, ceux qui ont moins de temps ou moins d'argent pour manger (travailleurs, voyageurs, touristes) trouveront leur bonheur. Elle sera aussi plus facile d'accès et pourra donc accueillir un plus grand nombre de clients.