Interior Design: César Taccari
3D Rendering: Alejandro Laurido
F&B Consulting: Viola Molzen
Branding & Collateral Design: Mercedes Tregoning
Business Development: Astrid Rostaing
Project management: Loïc Dindinaud

Le Digital Food Hall est un concept flexible et modulaire développé spécifiquement pour l'environnement du voyage (gares, pôles multimodaux, aéroports...).

Toutes les commandes se font de manière numérique (application mobile ou écrans de commande dans le lieu).
Le Digital Food Hall proposera aux voyageurs plus d'une douzaine de types de street food différents.
Une seule équipe de cuisine gérera la préparation de tous les aliments et boissons.

Avec ce concept, notre client, Lagardère Travel Retail, cherche à réaliser un projet durable en optimisant ses coûts d'exploitation tout en maximisant la diversité de son offre à la clientèle.
Au lieu d'augmenter le nombre de kiosques alimentaires, chacun avec sa propre cuisine, sa zone de lavage de vaisselle, ses installations de stockage, ... le projet centralise tous ces besoins dans une seule cuisine, ce qui signifie : 
> moins d'espace au sol, 
> moins de besoins en énergie
> plus d'espace pour les invités
> et aussi un espace de travail plus confortable pour l'équipe de cuisine.

Ce concept est flexible et peut s'adapter à la taille du lieu.

La conception de la cuisine et la performance du processus de production ont été développées pour assurer une offre très variée (chaud, froid, grillades, etc.).

Les voyageurs peuvent choisir parmi une très large sélection de menus et de boissons. Pour les plus pressés, une zone Grab & Go avec des snacks et des boissons sera également disponible.
Au lieu de traiter le Food Hall comme un espace homogène, notre concept donne à chaque composante du projet sa propre identité.
Le lettrage au néon constitue la signalisation principale du Food Hall.

Un certain nombre d'éléments architecturaux modulaires constituent la matrice d'expression de la marque :
- Branding
- Zone de retrait des aliments emblématique et facilement identifiable,
- Bibliothèque / étagères de rangement dans les zones d'assise pour présenter des produits locaux, des informations ou des objets liés au contexte local,
- Plantes suspendues ou autres éléments décoratifs pour structurer l'espace.
- Une variété de zones d'assise avec différents types de mobilier et d'options de confort.
- Des bornes numériques de prise de commande.

Le projet est actuellement en cours d'élaboration par notre client. Plus d'informations à suivre.

Notre champ d'action :
- Design d'intérieur
- Conception de la marque et de la documentation
- Rendu 3D