fotografía: César Taccari
gestión de proyecto: Loïc Dindinaud

La pastelería repensada.

Artesanía clásica reinterpretada de forma innovadora: así se puede resumir la firma de René Frank. Imágenes de postres clásicos deconstruidos para mostrar que la pastelería de hoy va mucho más allá del último plato del menú.

El uso muy reducido de azúcar es característico de sus platos. La leche, la nata y la mantequilla tampoco son ingredientes principales. Cada plato encuentra su acompañamiento adecuado en un maridaje meticulosamente coordinado que complementa el sabor y los aromas.

¿Un restaurante? ¿Un bar? ¿Una barra de postres?... La primera experiencia culinaria de postres en Alemania.

White Kitchen no solo ha realizado varias sesiones fotográficas para las revistas y comunicaciones corporativas de CODA, sino que también ayudó a establecer la dirección artística de estas sesiones. En 2019, CODA recibió 2 estrellas Michelin por su concepto de postre para cenar.